食用天然色素(如葉綠素、紅曲色素等)雖可廣泛用于多種食品著色,但一般著色力和穩(wěn)定性等均不如食用合成色素,而且成本較高。
而食用合成色素一般色澤鮮艷,著色力強(qiáng),穩(wěn)定性好,無(wú)臭無(wú)味,品質(zhì)均一,易于溶解和拼色,并且成本低廉。但它有一個(gè)大缺點(diǎn),即具有毒性(包括毒性、致瀉性和致癌性)。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、氯化物和硫酸鹽,它們對(duì)人體均可造成不同程度的危害。
到2006年為止,我國(guó)批準(zhǔn)使用的合成色素有21種,其中zui常用的有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃和亮藍(lán)等,均為水溶性色素。使用范圍限于飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)和青梅等,禁止用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、水果及其制品(紅腸腸衣除外)。然而肉禽食品中卻常檢測(cè)出食用合成色素。食品中食用合成色素的檢測(cè)問(wèn)題亟待解決!
以下這款儀器能有效檢測(cè)出食品中的色素:
EXTRA 全自動(dòng)固相萃取儀(上海屹堯)
1、智能——*壓力保護(hù)裝置,實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)SPE柱壓力,整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程更加智能、便捷!
2、準(zhǔn)確——四個(gè)獨(dú)立精密注射泵提供正壓操作,保證固相萃取的重現(xiàn)性、平行性和方法的可移植性!
3、可靠——工業(yè)級(jí)三維機(jī)械臂,采用雙螺旋絲桿傳動(dòng),定位,控制,堅(jiān)固耐用!
4、人性化——精心打造方便實(shí)驗(yàn)員操作的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和圖形化軟件界面,體驗(yàn)更簡(jiǎn)單、更人性化的操作!
本文內(nèi)容來(lái)源于上海屹堯!
(廈門(mén)億辰——專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目系統(tǒng)集成商)